200 g tonno
2 uova
2 cucchiai parmigiano
2 cucchiai pane grattugiato
limone
Fai sgocciolare completamente il tonno, tritalo finemente e ponilo in una ciotola con le uova, il parmigiano, il pane grattugiato e amalgama il tutto. Se il composto dovesse essere molle, aggiungi un po' di parmigiano.
Forma un salame e avvolgilo in un canovaccio bianco legandolo con il filo da cucina.
Immergilo in acqua leggermente salata e fai bollire per mezz'ora. Lascia intiepidire, togli il canovaccio e fai raffreddare del tutto. Mettilo sopra un piatto, copri con la pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa un'ora. Prima di servirlo, taglialo a fettine, spruzzaci sopra un po' di limone.
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