Per l'impasto
300 gr di farina
100 ml di acqua
80 gr di olio
1 pizzico di bicarbonato
sale qb
Ripieno
1 cipolla (da stufare con radicchio)
600 gr di radicchio (rosso)
300 gr di caprino
10 gherigli di noci
una manciata di uvetta
2 cucchiai d olio
3 cucchiai di pangrattato
stampo da 20 cm. 180° in forno circa mezz'ora
