- 300 g di farina di tipo1
- 250 ml circa di latte di soia
- 80 g di olio di girasole
- 50 g di zucchero integrale di canna mascobado
- 130 g di frutti di bosco
- 1 bustina di lievito
- 60 g di mandorle
- 1/2 cucchiaino di curcuma
Mettete in una ciotola le farine, il lievito, la curcuma, lo zucchero, le mandorle tritate finemente e mescolate tra loro.
Aggiungete il latte di soia, l’olio e mescolate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e vellutato che «scriva». Incorporate con molta delicatezza ifrutti di bosco. Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno, versate il composto e infornate per circa 50 minuti a 180 gradi, modalità statica del forno.
