400 provolone
200 panna
5 uova
250 di fagiolini
250 piselli surgelati
250 carote
noce moscata, pepe, latte
Lessare le verdure.Stendere la sfoglia, foderare con metà di essa una tortiera, distsribuire sul fondo il provolone affettato finemente. Mescolare quello rimasto, prima grattugiato, con la panna, 4 uova, verdure lessate, un pizzico di noce moscata. sale e pepe. Versate il composto nello stampo, coprite con la rimanente sfoglia, sigillare bene i bordi e spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo rimasto sbattuto con un po' dui latte. Fare un buco al centro per far fuoruscire il vapore e cuocere in forno a 200° 45 min.
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