300 gr di carne di manzo tritata
250 gr di pomodori pelati in scatola
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
alloro
olio
sale e pepe q.b.
per la pasta:
250 gr di farina
125 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
per la besciamella:
1/2 lt latte
50 gr farina
50 gr burro
per guarnire 80 gra di parmigiano
Preparare il ragù. Preparare la pasta incorporando gli ingredienti. Lasciarla riposare un'ora. Stendete la pasta in una pirofila imburrata e ricoprite il fondo e il bordo. Versarvi sopra la besciamella e quà e là fare delle incavature dove si metterà il ragù. Cuocere a calore moderato per 25 min. togliere il recipiente dal forno, cospargere di parmigiano grattugiato grossolanamente con una grattugia da verdure e mettere ancora nel forno per 10 min.
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