PLUMCAKE CAFFE E CACAO DI MARCI BIANCHI

• 180 g di farina di tipo 2
• 100 g di zucchero integrale mascobado
• 250 ml di latte
• 40 g di fecola di patate
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di polvere di caffè
• 3 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 110 g di olio di mais
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone

Mescolare la farina con lo zucchero, le spezie, il cacao amaro, la fecola, il lievito e il caffè in polvere. Aggiungere il latte e l’olio e sbattere con tanta velocità incorporando aria fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, a piacere aggiungere grattugiare un po’ di scorza di limone nell’impasto. Versare nello stampo, quindi infornare per circa 40/50 minuti a 180°.

TORTA ALLE ZUCCHINE DI MARCO BIANCHI

• 200g di zucchine grattugiate 
• 100 g di farina di tipo 2
• 130 g di semola di grano duro integrale
• 90 ml di olio di mais
• 200 ml di latte
• 125 g di yogurt
• 100 g di mandorle tritate finemente
• 90 g di zucchero mascobado 
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 bustina di lievito
• 50 g di amaretti secchi
• Punta di un cucchiaino di colorante verde (spirulina e cartamo)

Mescolate insieme tutti gli ingredienti e cuocete a 180 gradi per circa 40-45 minuti.

PASTA BRISE DI MARCO BIANCHI

• 300 g di farina di tipo 1 o 2
• Pizzico di sale e bicarbonato
• 80 g di olio EVO
• 100/120 g circa di acqua (da aggiungere poco alla volta)
• 2 cucchiai aceto mele

Chissà quante volte l’avrete utilizzata per le vostre torte salate. Se volete provare a fare la pasta brisé in casa, ecco come la preparo io. Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per un’ora prima di utilizzarla. Una volta stesa potrete farcirla con verdure, formaggi freschi o quello che preferite.

Infornate a 180 gradi per circa 45/50 minuti.

PALLINE DI COCCO DI MARCO BIANCHI

• 200 g cocco grattugiato
• 170 g farina tipo 2
• 70 g zucchero a velo
• 250 ml latte Zymil Bio
• 3 cucchiai olio di oliva delicato
• Vaniglia in polvere (la punta di un cucchiaino)
• Mezza bustina di lievito per dolci

istemate sul tagliere tutti gli ingredienti. Iniziate sbattendo in una ciotola il latte con la vaniglia, l’olio evo e lo zucchero a velo.  Aggiungete la farina, il cocco grattugiato e il lievito. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeno. Con il servigelato formate delle semisfere e mettetele in una teglia da forno (potete anche riempire stampi da muffin in silicone in alternativa). Cuocete per 20′ a 160 gradi.

TORTA DI AVENA DI MARCO BIANCHI

• 150 g di farina di tipo 2
• 350 ml di latte
• 250g di fiocchi di avena
• 100 g di cocco grattugiato
• 70 g di nocciole tritate
• 80 ml di olio di mais
• 80 g di zucchero integrale di canna
• Mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
• 200 g di confettura di lamponi
• Un cucchiaino di lievito per dolci

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, prima quelli secchi, poi aggiungere quelli liquidi. Versare metà impasto nella tortiera (io ne uso una da 23 cm), quindi aggiungere la confettura e ricoprire con il rimanente impasto.

Cuocere in forno per circa 50 minuti a 180 gradi, modalità forno statico.