Non so perchè, ma questa ricetta è la preferita di Alessandro e Miriam, nipoti della nonna Razea. Personalmente non è la ricetta che preferisco, ma forse, per i nipoti, ha un po' l'effetto che faceva a Proust la sua madeleine.
Ma la chiara d'uovo...sarà montata a neve???? non lo ricordo più, ma credo di sì.
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