BISCOTTI DI FARINA DI CECI senza burro e uova

ricetta qui

TORTA SALATA AL RADICCHIO DI MARCO BIANCHI (RUSTICO RICCO DI NATALE)

Per l'impasto

300 gr di farina
100 ml di acqua
80 gr di olio
1 pizzico di bicarbonato
sale qb

Ripieno

1 cipolla (da stufare con radicchio)
600 gr di radicchio (rosso)
300 gr di caprino
10 gherigli di noci
una manciata di uvetta
2 cucchiai d olio
3 cucchiai di pangrattato

stampo da 20 cm. 180° in forno circa mezz'ora

BISCOTTI DI NATALE DI MARCO BIANCHI

250 g di farina di tipo 2
60 g di olio di mais biologico 
70 g di latte di soia
60 g di zucchero di canna tritato fine
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di noce moscata
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci

Sciogliere lo zucchero nel latte di soia quindi incorporare tutti gli ingredienti e mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora e quindi stendere e cuocere per 10 minuti a 180 gradi.

PS per la glassa: 2 cucchiai di zucchero a velo integrale con un paio di cucchiaini di acqua...