250 di gruyere
300 di ricotta affumicata
200 di latte
100 ml di panna da cucina
80 gr burro
sale, pepe
Cuocere la polenta. Fondere a fuoco dolce 50 gra di burro, unire latte, panna, 200 gr di gruyere grattugiato e la ricotta e cuocere per un min. sempre mescolando affinchè non si formino grumi fino ad ottenere una crema densa e ben amalgamata. Alternare a strati la polenta e la crema di formaggio. Spolverizzare con il formaggio rimasto e unire qualche fiocchetto di burro. 200° in forno per 10 min circa.
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