lunedì 27 aprile 2015
domenica 26 aprile 2015
SALAMOIA
Ingredienti (aromi pesati, puliti ed asciutti): 100 gr di sale grosso - 15 gr di aglio - 10 gr di rosmarino - 5 gr di salvia - 15 gr di buccia di limone (parte gialla di limone non trattato) - pepe nero a vostro piacimento.
Tritare fine aglio, rosmarino, salvia, scorza di limone e mescolare il tutto al sale.
Stendere il composto su di un tagliere meglio se di materiali plastico (teflon) e con una bottiglia schiacciare per alcuni minuti in modo che il sale si aromatizzi con gli odori.
Mettere il composto così preparato in un vasetto di vetro chiuso ed è pronto per essere consumato al bisogno.
Se avete un piccolo posto in frigo potete tenerlo pure lì; così fatto però, si conserva benissimo (3 o 4 mesi tranquillamente) anche a temperatura ambiente; è il sale che conserva gli aromi.
Usare tranquillamente il mixer per tritare erbe e aromi insieme al sal , avendo cura di non ridurre tutto troppo finemente.
Tritare fine aglio, rosmarino, salvia, scorza di limone e mescolare il tutto al sale.
Stendere il composto su di un tagliere meglio se di materiali plastico (teflon) e con una bottiglia schiacciare per alcuni minuti in modo che il sale si aromatizzi con gli odori.
Mettere il composto così preparato in un vasetto di vetro chiuso ed è pronto per essere consumato al bisogno.
Se avete un piccolo posto in frigo potete tenerlo pure lì; così fatto però, si conserva benissimo (3 o 4 mesi tranquillamente) anche a temperatura ambiente; è il sale che conserva gli aromi.
Usare tranquillamente il mixer per tritare erbe e aromi insieme al sal , avendo cura di non ridurre tutto troppo finemente.
lunedì 20 aprile 2015
martedì 14 aprile 2015
lunedì 13 aprile 2015
domenica 12 aprile 2015
POLLO ALLE MELE
Un pollo a pezzi
rosmarino
vino bianco mezzo bicchiere
2 o 3 mele renette
olive verdi denocciolate
pomodori pelati
Rosolare nell'olio e rosmarino il pollo, aggiungere vino bianco. Dopo qualche minuto aggiungere i pelati, le olive verdi e le mele renette a tocchetti. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa.
Le mele si sfalderanno fino a formare una salsa.
rosmarino
vino bianco mezzo bicchiere
2 o 3 mele renette
olive verdi denocciolate
pomodori pelati
Rosolare nell'olio e rosmarino il pollo, aggiungere vino bianco. Dopo qualche minuto aggiungere i pelati, le olive verdi e le mele renette a tocchetti. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa.
Le mele si sfalderanno fino a formare una salsa.
PIZZA AL RAGU'
300 gr di carne di manzo tritata
250 gr di pomodori pelati in scatola
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
alloro
olio
sale e pepe q.b.
per la pasta:
250 gr di farina
125 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
per la besciamella:
1/2 lt latte
50 gr farina
50 gr burro
per guarnire 80 gra di parmigiano
Preparare il ragù. Preparare la pasta incorporando gli ingredienti. Lasciarla riposare un'ora. Stendete la pasta in una pirofila imburrata e ricoprite il fondo e il bordo. Versarvi sopra la besciamella e quà e là fare delle incavature dove si metterà il ragù. Cuocere a calore moderato per 25 min. togliere il recipiente dal forno, cospargere di parmigiano grattugiato grossolanamente con una grattugia da verdure e mettere ancora nel forno per 10 min.
250 gr di pomodori pelati in scatola
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
alloro
olio
sale e pepe q.b.
per la pasta:
250 gr di farina
125 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
per la besciamella:
1/2 lt latte
50 gr farina
50 gr burro
per guarnire 80 gra di parmigiano
Preparare il ragù. Preparare la pasta incorporando gli ingredienti. Lasciarla riposare un'ora. Stendete la pasta in una pirofila imburrata e ricoprite il fondo e il bordo. Versarvi sopra la besciamella e quà e là fare delle incavature dove si metterà il ragù. Cuocere a calore moderato per 25 min. togliere il recipiente dal forno, cospargere di parmigiano grattugiato grossolanamente con una grattugia da verdure e mettere ancora nel forno per 10 min.
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