BICOTTI DI BENEDETTA

2 uova
180 gr zucchero
1 bustina vanillina
125 gra buro fuso
100 gr latte
150 gra fecola di patate
1 bustina di ammoniaca per dolci
280 gra di farina
100 gra di gocciole di cioccolato

Con le fruste secondo sequenza di ingredienti. con due cucchiai porre sulla leccarda. Infornare forno ventilato a 170° per 20 min o fporno statico 180° per 20 min.

SPECULOS

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FAVE DEI MORTI DELLE MARCHE

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PANFORTE AL CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO E FARINA

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MELANZANE SOTT'OLIO CRUDE

1.500 kg di melanzane
300 gr peperoni
200 cipolla

togliere la buccia alle melanzane tagliare a listerelle la verdura. In una pentola mettere poca acqua le verdure e mescolare con 200 gra di sale ;Mettere sopra un piatto con un peso. Lasciare 24 ore. Mettere le verdure in una casseruola con mezzo litro di aceto. Rimettere il peso sopra e lasciare 24 ore. Prendere le verdure e strizzarle nello schiacciapatate. Aggiungere poco olio riempire i vasi senza lasciare spazi, con le dita, e coprire con olio.

BISCOTTI FROLLINI TRE SEMI

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LA VERA PAELLA

Olio in padella e sale sui bordi
Pollo e friggere
Verdure e soffrigere
Pomodoro e aglio soffriggere 3 min.
2 tazze d'acqua al livello
Misura di acqua=misura di riso
Aggiungere acqua per coprire tutto
Bollire fino al livello aggiungere zafferano e rosmarino
Aggiungere il riso versandolo sul diametro della paellera
Bollire per 15-20 min. senza mescolare