martedì 15 gennaio 2019
domenica 13 gennaio 2019
martedì 25 dicembre 2018
giovedì 13 dicembre 2018
mercoledì 12 dicembre 2018
sabato 24 novembre 2018
MELANZANE IN SAOR (RICETTA EBRAICA)
prevede di salare le fette e di metterle sotto un peso x 2 ore,poi sstrizzarle e friggerle, poi togliere quasi tutto l'olio dalla padella e far rosolare in quello rimasto, uno spicchio d'aglio che poi si butta e faar bollire un bicchiere di aceto x 2/3 mn. Si dispongono le melaanzane in una terrina coprendole con l'aceto: si conservano parecchi giorni, anzi ne acquistano in sapore.
INGREDIENTI
1 kg di melanzane tonde
1/2 kg di cipolle bianche
30 gr di uva passa
30 gr di pinoli
2 dl di vino rosso
2 dl di aceto di vino rosso
olio,sale,pepe
Lavare, asciugare e tagliare le melanzane a fette.
Friggerle in olio caldo e asciugarle su carta assorbente. A parte, nell'olio, far appassire le cipolle tagliate sottil,irrorare con vino e aceto,aggiungere pinoli e uvetta fatta rinvenire nel vino. Far bollire alcuni mn e spegnere.
In una terrina di vetro fare strati di melanzane, cipolle fino ad esaurimento. Conservare in ambiente fresco e consumare non prima di 48 h
INGREDIENTI
1 kg di melanzane tonde
1/2 kg di cipolle bianche
30 gr di uva passa
30 gr di pinoli
2 dl di vino rosso
2 dl di aceto di vino rosso
olio,sale,pepe
Lavare, asciugare e tagliare le melanzane a fette.
Friggerle in olio caldo e asciugarle su carta assorbente. A parte, nell'olio, far appassire le cipolle tagliate sottil,irrorare con vino e aceto,aggiungere pinoli e uvetta fatta rinvenire nel vino. Far bollire alcuni mn e spegnere.
In una terrina di vetro fare strati di melanzane, cipolle fino ad esaurimento. Conservare in ambiente fresco e consumare non prima di 48 h
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