CIAMBELLA RUSTICA SOFFICE SALSICCIA E FUNGHI

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KIRIBATH DI MARCO BIANCHI

500g di riso basmati integrale
850ml acqua
400ml latte di cocco
130g di cocco rapè
Un pizzico di sale
Stecca di vaniglia
60g di zucchero a velo (facoltativo)

Cuocere il riso nell'acqua fino a quasi totale assorbimento, verso la fine della cottura aggiungere il pizzico di sale, il latte di cocco e la vaniglia (la polpa della stecca). Continuare la cottura fino a totale assorbimento del liquido, aggiungere cocco rapè e mescolare bene. Lasciare nella casseruola per altri 20 minuti a fuoco spento. Stendere il riso in una teglia e livellarne la superficie. Lasciare riposare poi porlo in frigorifero per qualche ora. Tagliare e divorare!

MUFFIN DI CAROTE DI MARCO BIANCHI

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TORTA DEI 12 CUCCHIAI

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CROSTATA DI FRUTTA E CREMA DI MARCO BIANCHI

500 gr di latte senza lattosio o latte di mandorla
40g di frumina
3 cucchiai di zucchero a velo integrale 
Bacca di vaniglia
buccia di un limone bio grattugiata
Curcuma

Frolla
250g di farina di tipo 2 
80g di zucchero integrale (meglio se velo o Mascobado polverizzato)
60g di acqua fredda 
60g di olio di girasole bio
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di limone NON trattato

Come prima cosa sciogliere lo zucchero nell'acqua, quindi aggiungere l'acqua zuccherata insieme all'olio alla farina, aggiungere scorza di limone quindi mescolare bene. Creare un impasto liscio che farete riposare per circa un'ora in frigorifero. 
Stendere la frolla, ricavarne dei biscotti/crostata/fagottini e quindi cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti (modalità forno statico). 
Per la crema sciogliere a freddo gli ingredienti e poi addensare dolcemente al fuoco, in casseruola a bordi alti, antiaderente, mescolando in continuazione.

GRANOLA DI MARCO BIANCHI

• 500g di fiocchi di avena
• 40g di mandorle
• 40g di nocciole
• 40g di noci
• 40g di semi di girasole
• 50g di cocco grattugiato
• un pizzico di sale
• 4 cucchiai di olio di mais
• 120g di sciroppo di acero
• 120g di miele

Miscelare tutti gli ingredienti secchi quindi aggiungere miele, olio e sciroppo d’acero. Lavorate con una spatola o con le mani questo impasto e distribuitelo su una teglia da forno rivestita con carta forno.

Cuocete per 20 minuti a 160 gradi, trascorso questo tempo aprite il forno e mescolate la granola, richiudete e proseguite la cottura per altri 10 minuti e, qualora fosse necessario, per altri 10 minuti in modo che tutto il composto diventi croccante.

CROSTATA DEL BOSCO (PASTAFROLLA SENZA BURRO E UOVA) MARCO BIANCHI?

380 gr di farina tipo 2
20 gr di frumina
120 gra farina di mandorle
pizzico lievito per dolci
2-3 cucchiai di acqua fredda
50 gra olio di giasole
1 cucchiaio di thain
50 gr zucchero mascobado

per la farcia:
200 gr d iricotta
20 gr di frumina
2-3 cucchiai di cqua
30 gr  miele
250 marmellata di lamponi